Allergene sind Fremdstoffe, die in den Körper gelangen und bei bestimmten Menschen mit Überempfindlichkeit eine allergische Reaktion hervorrufen können. Während die meisten Menschen signifikante Immunoglobin E (IgE)-Reaktionen nur als Abwehr gegen parasitäre Infektionen entwickeln, erfahren einige Personen eine ähnliche Reaktion gegen übliche Umweltantigene, die dann als allergische Reaktionen identifiziert werden.